Mantener los alimentos en condiciones adecuadas desde su producción hasta que llegan al consumidor es uno de los grandes desafíos de la logística. Por esta razón, los geles refrigerantes en la industria alimentaria se han convertido en una solución práctica para ayudar a conservar productos sensibles a los cambios de temperatura durante su almacenamiento, distribución y transporte.
Carnes, pescados, lácteos, postres, alimentos preparados y otros productos perecederos pueden requerir condiciones térmicas específicas para preservar su calidad y seguridad.
¿Qué función cumplen los geles refrigerantes?
Los geles refrigerantes funcionan como acumuladores de frío. Después de ser congelados o acondicionados según sus características, absorben calor del entorno y ayudan a mantener bajas temperaturas dentro de un empaque térmico.
A diferencia del hielo convencional, están contenidos dentro de un empaque cerrado, por lo que al descongelarse no liberan agua directamente sobre los alimentos o empaques.
Esta característica facilita su manipulación y ayuda a mantener los envíos más limpios y organizados.
Ventajas de los geles refrigerantes en la industria alimentaria
Su utilización puede aportar diferentes beneficios a las operaciones logísticas:
- Ayudan a mantener temperaturas controladas durante el transporte.
- Reducen la presencia de agua libre dentro del empaque.
- Pueden reutilizarse cuando el producto está diseñado para múltiples ciclos.
- Son fáciles de distribuir alrededor de los alimentos.
- Complementan sistemas de aislamiento térmico.
- Facilitan entregas refrigeradas de última milla.
Sin embargo, la cantidad, ubicación y acondicionamiento de los geles deben definirse según el alimento, el tiempo de transporte, la temperatura requerida y las condiciones ambientales.
Geles refrigerantes y neveras de icopor: una combinación eficiente
Para mejorar su desempeño, los geles refrigerantes pueden utilizarse junto con neveras de icopor. El poliestireno expandido ayuda a disminuir la transferencia de calor desde el exterior, mientras los geles aportan la capacidad refrigerante necesaria para conservar el producto.
Esta combinación resulta especialmente útil para restaurantes, productores de alimentos artesanales, distribuidores, servicios de catering y empresas que realizan entregas de productos perecederos.
Una buena cadena de frío protege la calidad
Los geles refrigerantes en la industria alimentaria son mucho más que un complemento del empaque. Utilizados correctamente, contribuyen a reducir riesgos térmicos, proteger la calidad de los alimentos y mejorar las condiciones de entrega.
En Thermopor contamos con geles refrigerantes y neveras de icopor para diferentes necesidades de cadena de frío. Nuestro equipo puede asesorarte para encontrar una solución adecuada según el producto, recorrido y características de tu operación.